SALAD CÁ NGỪ - MÓN ĂN CHO CÁC NÀNG GIẢM CÂN

Cá ngừ được biết đến là món ăn giàu dinh dưỡng nhất hành tinh. Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cá ngừ còn làm giảm nguy cơ của một số bệnh.

Cá ngừ còn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, giúp cho quá trình giảm cân trở nên lành mạnh. Trong đó có món salad cá ngừ. Dưới đây là một số thông tin liên quan tới salad cá ngừ. 

Giá trị dinh dưỡng có trong salad cá ngừ 

Salad cá ngừ là món ăn vừa thanh mát lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có từ thịt cá ngừ và hàm lượng chất xơ cùng vitamin trong rau củ. 

Cá ngừ chứa nhiều chất béo có lợi, DHA tốt cho sức khỏe trí não, đôi mắt, phù hợp trong thực đơn ăn uống của người ăn kiêng, giữ dáng.

Với những thành phần dinh dưỡng kể trên salad cá ngừ có tác dụng đối với sức khỏe như: 

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Trong salad cá ngừ có chứa hàm lượng lớn về axit béo omega 3. Do đó có thể làm giảm lượng cholesterol xấu cùng với axit béo omega 6 trong các động mạch và mạch máu. Đối với những người có tiền sử mắc bệnh béo phì, tiểu đường hay vấn đề về tim mạch đây là một thực phẩm thay thế được cho thịt giúp giảm nguy cơ đột quỵ.

Chăm sóc đôi mắt

Omega-3 chứa trong salad cá ngừ còn có tác dụng bảo vệ mắt, ngăn ngừa quá trình rối loạn mắt như thoái hóa điểm vào gắn liền với tuổi già. Hay một số tật về mắt như cận thị, loạn thị giúp điều hòa ngăn ngừa quá trình tăng độ cận. 

Giúp phát triển trí não và sức khỏe

Trong thành phần của salad cá ngừ còn chứa DHA và protein. Đây là hai thành phần quan trọng cho sự phát triển của bộ não và sự tăng trưởng thể chất.  

Với hàm lượng DHA cao trong salad cá ngừ sẽ giúp cho quá trình sản sinh ra các tế bào não nhanh hơn, giúp tinh thần của bạn tỉnh táo, ngăn chặn quá trình suy giảm trí nhớ. 

Cùng với hàm lượng protein cao giúp đảm bảo năng lượng cho hoạt động trao đổi chất và quá trình phục hồi các vết thương cũng nhanh hơn. 

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Mặc dù trong salad cá ngừ chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng hàm lượng chất béo cùng calo trong món ăn lại rất thấp. Thêm vào đó còn chứa nhiều vitamin cùng khoáng chất do đó đây là một món ăn phù hợp với người đang giảm cân. Bạn sẽ không phải lo lắng về việc ăn uống thiếu chất khiến cơ thể suy nhược khi cho món ăn này vào thực đơn ăn của bản thân.

Một số món salad cá ngừ giảm cân dễ làm

Chỉ cần biến tấu kết hợp thịt cá ngừ cùng với một số rau củ quả khác nhau là ta đã có ngay một món salad cá ngừ bổ dưỡng, đẹp mắt tốt cho sức khỏe hỗ trợ quá trình giảm cân lành mạnh. 

Salad cá ngừ trộn dầu dấm, salad cá ngừ với rau củ, salad cá ngừ sốt kiểu Nhật, Salad cá ngừ bắp cải tím, salad cá ngừ bơ hay salad cá ngừ cay,... cũng đều lý tưởng cho một bữa ăn kiêng lành mạnh. 

Điều bạn cần chú ý chính là hàm lượng protein cùng với chất lượng của cá ngừ cùng với rau củ quả. Tốt nhất là cá ngừ tươi  nếu không hãy lựa chọn loại cá ngừ đóng hộp trong nước đừng nên chọn trong dầu. 

Dưới đây là một số công thức giúp bạn có thể có một món salad đơn giản tại nhà. Nếu bạn muốn ăn món ăn chất lượng từ cá ngừ đại dương đúng chuẩn được đầu bếp chuyên nghiệp làm ra có thể tham khảo tại nhà hàng Uri Palace. 

Salad cá ngừ trộn với dầu giấm

Đây là một món salad vô cùng đơn giản chỉ cần 15 phút bạn đã có ngay một phần salad tươi ngon, giàu dinh dưỡng, làm phong phú thêm thực đơn giảm cân của mình. 

Nguyên liệu của món này bao gồm:

+ 200g cá ngừ đóng hộp 

+ 1 cây xà lách

+ 1/2 củ hành tây

+ 1 quả cà chua

+ 100g ngô ngọt

+ 4 trái oliu đen

+ Cuối cùng là một số gia vị như: tiêu, chanh, giấm, dầu oliu, muối.

Cách làm:

+ Sơ chế cá ngừ: Chọn loại cá ngừ đóng hộp được ngâm trong muối. Mở nắp, lấy thịt ra và vắt bớt nước. 

+ Rửa sạch xà lách, và ngâm với nước muối loãng vài phút, sau đó vớt để ráo và cắt thành miếng tầm 2cm.

+ Hành tây bóc vỏ, rửa sạch sau đó thái sợi rồi cho vào một tô nước đá để bớt hăng.

+ Tương tự với cà chua và oliu rửa sạch sau đó ngâm với nước muối loãng, để ráo và thái thành khoanh mỏng.

+ Tách ngô 

+ Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, và bỏ hạt.

+ Làm nước sốt: 

Cho 1 thìa dầu oliu, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa giấm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu.

+ Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô và dưới nước sốt lên và trộn đều. Lưu ý không cần trộn quá kỹ để tránh bị nát. 

+ Cuối cùng bày ra đĩa và thưởng thức.

Salad cá ngừ (hộp) kiểu Nhật 

Nếu đã chán với những món salad trên thì hãy đổi chút gió đến với hương vị của Nhật dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ 500g phi lê cá ngừ tươi

+ 200g rau xà lách

+ 200g rau mầm

+ 1 củ hành tây

+ Mè rang, tỏi, dầu oliu, muối, tiêu, mayonaise,  xì dầu, nước cốt chanh, wasabi

Cách làm:

+ Cá ngừ khi mua về rửa sạch, cắt miếng ướp với một chút tiêu, muối cùng mè rang trong tầm 10 phút.

+ Cải mầm cùng xà lách rửa sạch và ngâm với nước muối loãng tầm 5 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó cắt từng miếng khoảng 2cm. 

+ Hành tây tách vỏ, rửa sạch, thái sợi bỏ vào bát nước đá để bớt hăng. 

+ Tỏi tách vỏ, thái miếng.

+ Đặt chảo lên bếp, bỏ chút dầu oliu sau đó bỏ tỏi phi thơm lên rồi bỏ ra bát. 

+ Sau đó cho thêm chút dầu và chiên vàng hai mặt cá. Nên để bên ngoài chín vàng bên trong tái để giữ độ ngọt cho cá. Sau đó vớt ra để nguội bớt và cắt thành miếng tầm 1cm. 

+ Pha nước sốt: 1 thìa mayonaise, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa xì dầu, 1 chút wasabi, trộn đều mọi thứ để tạo thành sốt kiểu Nhật.

+ Bỏ hành tây, các loại rau củ đã sơ chế, tỏi chiên thêm một chút muối  cùng một thìa dầu oliu vào bát và trộn đều tay.

+ Cho hỗn hợp ra đĩa, xếp một lớp cá đã chiên qua lên đĩa và dưới nước sốt lên trên để hoàn thành món salad cá ngừ kiểu Nhật.

Salad cá ngừ tươi rau củ

Vì là cá ngừ tươi nên món ăn sẽ thêm chút cầu kỳ hơn nhưng đảm bảo ngon hết sẩy. Đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho bạn. Công thức của món salad cá ngừ này như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

+ 200g cá ngừ tươi đại dương 

+ 200g rau xà lách 

+ 2 quả dưa chuột

+ 100g cà chua bi

+ Khoảng 2 thìa Sốt mayonnaise

+ Muối, tiêu, và nước cốt chanh

Thực hiện

+ Làm sạch cá ngừ, để ráo và ướp chút muối tiêu. Sau vài phút cho lên bếp với một chút dầu oliu đã nóng và chiên áp chảo trong khoảng 5 phút để cho cá chín. Vớt ra để nguội bớt và cắt miếng nhỏ vừa ăn. 

+ Nhặt và rửa sạch xà lách ngâm khoảng 5 phút với nước muối và để ráo. 

+ Tương tự với dưa chuột, cà chua bi rửa sạch, ngâm nước muối và để ráo sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. 

+ Làm sốtː 1/2 thìa tiêu và muối, 1 muỗng nước cốt chanh, cuối cùng là sốt mayonnaise. Trộn đều các nguyên liệu.

+ Để xà lách ra đĩa rồi để cá ngừ lên, xếp dưa chuột cùng cà chua bi xung quanh. Khi ăn ta trộn tất cả với nước sốt đã làm là được. 

Một số lưu ý khi ăn salad cá ngừ để giảm cân

Trên đây là một số món salad cá ngừ giúp quá trình giảm cân trở nên hiệu quả mà không nhàm chán. Chúng đều được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, cân bằng cả về chất xơ, chất béo và các vitamin cùng khoáng chất. Vậy làm sao để cho các món salad này có hiệu quả tốt nhất trong quá trình ăn kiêng? Cần phải lưu ý điều gì?

+ Với chế độ ăn salad để giảm cân có thể duy trì trong thời gian dài. Nhưng hàm lượng tinh bột có trong món ăn này lại khá thấp, mà tinh bột lại thuộc nhóm chất cần thiết cho hoạt động sống của con người. Do đó bạn cần bổ sung thêm tinh bột để có thể cân bằng dinh dưỡng. 

+ Các món salad từ cá ngừ có thể thay thế được cho món chính trong quá trình giảm cân. Do đó bạn có thể ăn món ăn này trong bữa ăn trưa hoặc tối của bản thân đều ổn. 

+ So với sốt mayonnaise và các sốt từ giấm gạo, giấm táo hay là mật ong thì các loại sốt vế sau sẽ được ưu tiên hơn vì có hàm lượng chất béo nhỏ hơn.

+ Một ngày, bạn có thể ăn tầm 1 đến 2 bữa salad cá ngừ. Tuy vậy hãy đảm bảo thêm các thực phẩm khác và xen kẽ các bữa để cân bằng dinh dưỡng. 

+ Để quá trình giảm cân đạt hiệu quả tốt nhất, bạn cần ăn kết hợp các món salad với những thực phẩm lành mạnh khác. Đừng quên tập luyện thường xuyên.

Một số câu hỏi liên quan đến việc ăn salad cá ngừ

Dưới đây là một số vấn đề nhiều người quan tâm và hỏi về salad cá ngừ với việc giảm cân:

Đang theo chế độ ăn kiêng low carb và keto có ăn được salad cá ngừ không?

Salad cá ngừ chứa hàm lượng tinh bột rất thấp. Do đó với người đang theo chế độ ăn kiêng keto cùng low carb thì đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn. 

Thêm vào đó các món ăn salad từ cá ngừ còn chứa nhiều dưỡng chất như chất xơ, chất đạm, các vitamin cùng khoáng chất. Nếu bạn đang tìm một món ăn cho chế độ ăn keto hay lowcarb của mình thì bạn hoàn toàn có thể thêm món này vào thực đơn giảm cân hàng ngày của mình. 

Ăn nhiều salad cá ngừ có bị béo không?

Có lẽ đây là thắc mắc của nhiều người trước khi tìm đến salad cá ngừ. Như đã nói ở trên trong salad cá ngừ chứa rất nhiều protein cho cơ thể. Rau củ quả trong món ăn còn cung cấp nhiều lượng chất xơ giúp cho quá trình tiêu hóa hoạt động hiệu quả. 

Đặc biệt thành phần chính của salad là cá ngừ là một thực phẩm tuyệt vời cho các chế độ ăn kiêng lành mạnh. Giống như nhiều thực phẩm giàu protein khác, cá ngừ giúp kiềm hãm sự thèm ăn và khiến cho bạn cảm thấy no lâu. Thêm nữa đây là một thực phẩm khiến cho tỷ lệ trao đổi chất tăng nhiều hơn các thực phẩm khác.  

Theo một vài nghiên cứu chỉ ra rằng chất béo omega-3 có trong cá ngừ hay một số cá béo khác có thể thúc đẩy quá trình giảm cân và giảm mỡ bụng với những người bị thừa cân. Một nghiên cứu ở trẻ em mắc bệnh gan nhiễm mỡ nhưng không phải do rượu chỉ ra việc bổ sung omega-3, DHA có trong cá ngừ làm giảm đáng kể mỡ gan, mỡ bụng. 

Ngoài ra, trong cá ngừ chứa khá ít calo. Đó cũng lý giải cho việc các món ăn chế biến từ cá ngừ như salad cá ngừ lại là sự lựa chọn cho các bữa ăn kiêng, giảm mỡ, siết cân. 

Kết luận 

Trên đây là một số thông tin về salad cá ngừ mong rằng bạn đã có thêm món ăn bổ dưỡng, vào thực đơn của bản thân và gia đình.